INGREDIENTES

  • Brotes de espinacas
  • Limón
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Pimiento amarillo
  • Puerro
  • Champiñones
  • Endibia
  • Kale
  • Cebollino
  • Semillas de amapola
  • Aceite de Oliva virgen extra
  • Salsa de soja Tamari

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos los pimientos de semillas y cortamos en tiras finas. Eliminamos la base de los champiñones, limpiamos el sombrero y dejamos secar; los cortamos en láminas muy finas y las rociamos con gotas de limón. Pelamos el puerro y la endibia en tiras.
  2. Lavamos los brotes de espinacas y el kale; los colocamos en la fuente, añadimos el resto de ingredientes; lavamos y secamos los tallos de cebollino y los usamos para decorar junto con las semillas de amapola.
  3. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva y salsa de soja tamari. Aliñamos y listo.

CONSEJOS

Se trata de una receta válida para una Fase 1.

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